O Bolo da Fefa

Todo ano, tem uma encomenda que é muito importante: o bolo da Fefa. Primeiro, ela é irmã de um amigo do meu filho e filha de amigos nossos. Segundo, ela gosta de cozinhar, e é muito específica com as vontades dela. Terceiro, ele marca o início das férias. O aniversário dela é no natal, e por isto, o pedido dela é o último a ser entregue. Este ano, como no passado, ela escolheu primeiro a decoração da festa, e depois o bolo. Adoro este desafio, de seguir um padrão e combinar com uma idéia existente. Este ano, o tema foi melancia, e eu achei o bolo uma fofura!

Panetone Decorado

O panetone decorado é uma ótima idéia de Natal. É a cereja do bolo, o detalhe que precisava para toda mesa de Natal ficar com um toque divertido e diferente. O design pode ser um dos temas tradicionais da festa, como o boneco de neve, papai noel em diversas situações, árvores de Natal, ou simplesmente ser uma decoração linda que componha com as cores determinadas para a decoração da mesa da família. O panetone da foto foi o primeiro que fiz. Depois dele vieram muitos outros ao longo dos anos. A cada ano espero mais alguns para alegrar minha cozinha de natal!

Alfajor para várias ocasiões!

Fazia tempo que eu não tinha uma encomenda de alfajor. Hoje assamos os biscoitinhos de farinha e amido de milho, recheamos de doce de leite de qualidade e cobrimos com chocolate 60 deles! Preciso dizer que este é um produto do tipo "ame ou odeie", não tenho nenhum outro como ele. Tenho clientes que gostam tanto que dizem que eu poderia viver só dele, e outros que realmente não gostam. Eu acho ele delicado, leve e diferente de todos os outros que já comi por aqui. Por isto continuo fazendo e gosto bastante quando alguém encomenda. Hoje eles vão embalados um a um, colocados dentro de uma lata dourada amarrada com fita de cetim cor de vinho, de presente para os amigos da Luciana, mas podem ser lembrancinha de maternidade, brinde corporativo, compor mesas de doces, e mais muitas outras possibilidades...

90 anos da minha avó - parte 2

Hoje é realmente o dia em que minha avó completa 90 anos de vida. Incrível ver a disposição dela, a vontade de viver e de fazer coisas! Ela está comemorando desde quinta-feira este aniversário, e as comemorações vão durar até quarta, quando ela vai cantar parabéns com os amigos da natação. O bolo dela hoje era de chocolate, regado com uma calda aromatizada com água de flor de laranjeira, e recheio de doce de damascos. Estava divino! Adoro a quebra do doce com o azedinho do damasco. Mas o mais importante foi ver a carinha dela cantando parabéns junto com a família. Uma lição de vida. Parabéns Oma, muita saúde e alegrias, que você merece!!!

Festa do Toy Story

Foi na Feira da Comunidade que o Lucas me encontrou. Ele viu o bolo decorado na mesa ao lado da minha, checou meu trabalho no portfolio que eu havia levado, e provou um chocoloco. A avó e a mãe dele logo se interessaram. Para minha sorte, ele adorou o chocoloco, e então elas decidiram encomendar a festa comigo. Ligaram alguns dias depois da feira, e aí está: o bolo é de nozes, com recheio de doce de leite e damasco. Por fora, a decoração é do Toy Story. Para combinar, pirulitos de chocoloco com decoração de personagens do filme. Eu adorei o trabalho!



90 Anos da minha avó - parte 1

Segunda feira minha avó comemora 90 anos, e a família toda está em polvorosa! Netos vieram do mundo todo, teremos várias ocasiões para comemorar. Mas o mais importante, é como ela quer comemorar com todos que ela gosta. A primeira parte, será um almoço para as 12 melhores amigas, lá na casa dela. A surpresa vai ser o bolo de flores que fiz para ela, em dois andares: o de cima de avelã com chocolate, a de baixo de nozes com recheio de damasco e doce de leite. A decoração é um "jardim" de margaridas, já que a Oma é apaixonada por flores!

Uma ajuda especial!

Hoje foi um dia atarefado... chocolocos para decorar, bolos para montar, jantar para preparar e crianças para levar e buscar. No meio de tudo isto, a Nina tinha uma visita muito especial: Julia, a super amiga, que está indo morar fora do país. Em um dado momento, elas me notaram trabalhando na cozinha e não tiveram dúvidas: vieram me ajudar! A ajuda, devo confessar, não foi muita. Mas a companhia foi a melhor de todas. Se amigos são os irmãos que agente escolhe, a Nina fez a escolha dela muito bem feita. Esperamos ter a Julia logo de volta em nossa cozinha.

Celebrando o Amor!

A Elisângela comemora hoje mais um mês de namoro, e está super feliz. Decidiu comemorar de maneira especial, e fez para o namorado esta surpresa: um minibolo comemorativo da data, com os dois abraçadinhos em cima, e ela com  uma flor no cabelo, lembrando o momento em que ele a conheceu. Uma maneira doce e fofinha de celebrar o amor!

Revista da CIP

Revistas da CIP

Em Setembro de 2011 comecei a ser responsábel pelo conteúdo da coluna de gastronomia da Revista da CIP. Minha contribuição é explicar um pouco da culinária da festa judaica referente àquela edição, e escolher um chef para contribuir com uma receita. Assim, cada chef, com sua leitura das tradições judaicas, e com seu tempero, dá uma nova cara a nossas festas. Na edição que está saindo do forno nesta semana, chamei a amiga chef e blogueira, Irene Uehara. As revistas podem ser lidas online, no link que coloquei acima. Vale a pena conferir!

Uma noite entre amigos

Quando decidimos fazer nossa viagem de motorhome, nossos amigos Edi e Paula nos convidaram para um jantar na casa deles, onde nos prepararam para a viagem. Hoje foi nossa vez de retribuir, prato cheio para mim, que adoro receber em casa! De entrada, uma saladinha de verdes, morangos e tomates, flores comestíveis e molhinho de tamarindo. O prato principal foi boef bourguignon com arroz 7 grãos. E para fechar com chave de ouro, brownie, calda de chocolate, e sorvete de baunilha da Doña Paella. Um luxo, ainda mais quando acompanhado pelo maridão e companhias tão especiais!

Minibolos decorados de Natal

Eu adoro minibolos. Primeiro porque adoro decorar bolos, segundo porque são realmente a coisa mais fofa deste mundo. Sem contar, que podem ser usados para muitos fins: comemorar aniversário de namoro, aniversário de casamento, presente para padrinhos, marcar lugar na mesa, presentear em mais diversas ocasiões possíveis. Como existem várias ocasiões para se comemorar, na Speciarias fazemos três tamanhos de minibolos: 7cm, 11 cm e 17 cm de diâmetro. No natal, fazemos alguns modelos especiais, com decoração que varia de chique para engraçada. Descolados, criativos, são um grande diferencial. Qual é a sua cara? Eu adoro os de Papai Noel!

Coloridos Cupcakes

 

Cupcake é o doce da vez. Todos perguntam se faço. Deixaram de pedir minibolos decorados somente por conta dos cupcakes. Pessoalmente, gosto dos mini cupcakes. Pequenos, simpáticos, charmosos, gostosos e do tamanho de duas mordidas. Sem exagero, umas delícias! Os de cima são do Bat Mitzvah da Tiffany, um trabalho que fiz com muito amor, para uma jóia de menina, filha de uma grande amiga. Foi muito divertido: cupcakes coloridos, em forminhas coloridas de vários tamanhos, bolo decorado e minibolos. Ficou demais!

Como tudo começou...

Eu já havia feito vários cursos e me preparado para entrar no mercado de trabalho. Fiz estágio no Mesa III com a Ana Soares e aprendi um monte. Fiz um curso de decoração de bolos, um de minibolos, e fui treinando, sem muita perspectiva do que fazer. Foi então que chegou o aniversário de 3 anos do João, meu filho mais velho. Perguntei que bolo ele queria, achando que ele responderia de cenoura ou de chocolate. Mas ele respondeu "De avião, mamãe!". O que fazer com este pedido? Bem, decidi colocar em prática todos os meus poucos conhecimentos de decoração de bolo. Fiz dois idênticos... um para a festa em casa e outro para a escola. Da escola vieram as primeiras encomendas, e desde então não parei, e evoluí muitíssimo! Mas a carinha dele de feliz ao ver o bolo e cantar o parabéns foi meu melhor pagamento!!!

A Arca de Noah

Quando o Noah estava para nascer eu fui contratada para fazer suas lembrancinhas de maternidade. A avó dele encontrou meu site, gostou do trabalho, e encomendou pirulitos com uma pequena decoração e o nome dele. Um ano depois, ela me encontrou de novo, e propôs um projeto muito bacana para as lembrancinhas de um ano dele: pirulitos de chocoloco e pão de mel com as carinhas dos bichos da Arca de Noé. Adoro clientes que lançam idéias desafiadoras! Pesquisei muitos bichinhos, estilizamos várias carinhas, e aí estão, os bichinhos da Arca do Noah: uns fofinhos!!!

Uma Chuva de Brownies!

Há alguns anos atrás, fui a Nova York passear, pesquisar e fazer cursos. Fiz um curso maravilhoso de Brownies, que durou 3 dias. Uma imersão no assunto, que me fez voltar com uma mala cheia de novas receitas e ideias. Nossos ingredientes são muito diferentes dos de lá. Então, para alegria da minha família, testei todas as receitas com nossos ingredientes, e cheguei a uma lista mais concisa de brownies para colocar em linha. Até hoje podem ser pedidos a qualquer momento os seguintes sabores:

Supernatural Brownie – chocolate intenso, bem molhadinho, sem nozes.

Brownie Branco e Preto – quase um bolinho, com pedaços de chocolate branco dentro e em cima.

Blondie Brownie – Brownie clarinho, molhadinho, com pedaços de chocolate e nozes dentro.

Cakey Brownie – Brownie molhadinho com nozes dentro.

Brownie de Cacau – Massa de cacau e pedacinhos de chocolate.

Spicy Brownie – Brownie de especiarias e nozes

Espresso Brownie – Brownie com uma nota de sabor de café.

Brownie Cheesecake – um maravilhoso brownie por baixo, com cobertura de cheesecake.

Inteiros ou em quadradinhos, são uma tentação!

Parcerias Especiais

Em um curso muito diferente conheci Irene. De cara nos demos bem e, ao final do curso, trocamos cartões. Desde então surgiu uma parceria muito bacana. Em um evento, ela precisou de um bolo especial e me procurou. Adoro desenvolver sabores para pedidos especiais, e para clientes queridos. O resultado de nosso trabalho junto foi este: bolo de nozes com recheio e cobertura de damascos, decorado com coco ralado fresco. Chiquérrimo, amei!

Shabat Shalom!

Hoje eu li uma receita com gosto de Thanksgiving: Chalá de abóbora. Pensei com os meus botões que deveria ser magnífica, e decidi provar, afinal, é sexta feira. Fui comprar os ingredientes que faltavam, e passei praticamente o dia de hoje preparando Chalá. Lógico, entre uma sovada e outra e durante os descansos, fizemos mais um monte de coisas... O resultado foi realmente magnífico, eu quase não consegui parar de comer! Um leve adocicado, o sabor das especiarias, o pão quente recém tirado do forno, que ficou ainda mais magnífico com uma manteiguinha Aviação. Tudo de bom. Assim fica mais gostoso desejar a todos um Shabat Shalom.

Entrando no Ritmo do Natal!

Ufa! Depois de muita correria, bazar, e encomendas, consegui fotografar os produtos de natal para soltar a propaganda por email. O site ainda não foi atualizado, mas não tem problema, até amanhã tudo está corrigido. O que importa é que os produtos estão super gostosos: bolo de gengibre, dois tipos de bolos de frutas, bolo de mel, bolo de avelã. Mini biscoitinhos em formas natalinas, que estão simplesmente deliciosos. Os brownies voltaram, vou recolocá-los em linha, eles são tão diferentes e gostosos! Agora é esperar que os clientes gostem de nossas novas opções e adocem todos os lares com os produtos Speciarias e tenham um Feliz Natal!

O Barney da Juju

Minha sobrinha Juju, para meu orgulho, tem bolos meus desde que ela nasceu. O primeiro foi o do Simchat Bat dela, que é a comemoração do nascimento de uma menina judia. No primeiro aninho dela eu fiz um bolo super caprichado de presente e levei para o Guarujá onde comemoramos. Este ano veio a encomenda: um bolo do Barney. Eu já tinha feito um, para o meu filho Michel, e me lembrava de ter perdido bastante tempo com os bonequinhos. Como todo bolo, pesquisei na Internet, achei bonequinhos em casa para servirem de modelo, várias fotos dos personagens, vi vídeos para saber como eles eram de costas e "voilá". O bolo de 2 anos da Juju ficou um amor de Barney. Como é bom gostar do resultado de um dia inteiro de moldagem!

O primeiro bazar agente nunca esquece

Depois de muito relutar, resolvi aceitar o convite de minha amiga Deda para participar de um bazar que ela estava ajudando a organizar: II Marché Vila Leopoldina. Tudo indicava que ia ser bom: bazar benefiscente, pessoas bem conectadas organizando, lugar bacana, expositores selecionados.
Fui, assinei contrato, paguei a participação e fui informada de que tinha que providenciar móveis para a ocasião. Móveis? Como assim? Passei duas semanas pensando em opções, que no final se mostraram todas caras. Por fim decidi pegar umas estantes de casa e pronto. Produzi por dias a fio, e, super nervosa, fui lá montar. Três dias de bazar, poucas vendas, muita divulgação. Participei com bolos decorados de duas mesas lindas! Aprendi muito, fiz amigas maravilhosas, e levei umas comprinhas para casa...