25 de outubro de 2012

Mais um do Pedroca!

 
O Pedro é um dos clientes que estão crescendo com meus bolos. Uma honra e uma alegria!
Um fofo, já teve bolo de dinossauro, de ET, e agora que está grande e esportista, o bolo foi de Tenis. Do lado de dentro, todo ano religiosamente é chocolate com brigadeiro.
Pedroca, torço para continuarmos crescendo juntos!
bjs da Dea!!!

16 de outubro de 2012

Galinha Pintadinha

 

Parece que foi ontem que nasceu o Felipinho, mas agora já faz mais de um ano...
Ele, como toda a galera de 1 até uns 5 anos, é vidrado na Galinha Pintadinha. O bolo era para ser pequeno, então achei que o melhor era fazer a própria para ele. Como toda cake designer, adoro estes trabalhos em que o cliente fala o tema e deixa a criação por minha conta...
Dentro da galinha, bolo de chocolate com brigadeiro, para ser sucesso total e acabar todinho.
Eu adorei o resultado, mas o mais bacana é que o aniversariante curtiu bastante! 

4 de setembro de 2012

Maçãs com mel

 

É costume, no ano novo judaico - Rosh Hashaná, comermos maçãs com mel. Tanto judeus Ashkenazi, quando os Sefaradi fazem a benção em que um pedaço de maçã é mergulhado no mel, para pedir um ano doce. A maçã com mel traz consigo esperanças para um novo ano bom e doce, gostoso como aquela fruta embebida em mel. Por isto, surgiram vários doces, bolos e pães inspirados nesta idéia. 
O bolo de duas maçãs é uma maravilha de exemplo. Feito com maçã fresca e maçã desidratada, ele fica uma delícia, ainda mais quando ligeiramente esquentado antes de ser servido.
Com certeza um bolo assim traz desejos e preces para um ano maravilhoso, cheio de boas surpresas!

28 de agosto de 2012

O Bolo de Mel,


A relação do bolo de mel com a história judaica data do século XVI, de quando se tem registros do costume de os alunos na alemanha levarem em seu primeiro dia de aula no Cheder um pedaço deste bolo aos seus professores. De lá para cáo Lekach tomou corpo e importância. Atualmente ele faz parte de toda comemoração festiva judaica, como noivados, casamentos, brit milá e outros. Estamos chegando a Rosh Hashaná (ano novo judaico), quando o costume é presentear e comer bolos de mel, simbolizando a esperança de um novo ano doce e bom.
Este aí em cima é um campeão. O sabor é inigualável, e as amêndoas por cima dão um ar ao mesmo tempo rústico e festivo. Eu adoro, e as crianças aqui de casa devoram ele em um segundo!

14 de agosto de 2012

E o Pão?

 

Brioche, Croissant, e muito mais. Paris é a meca do pão. Inúmeras boulangeries espalhadas pela cidade, uma melhor que a outra. Em nossos passeios encontramos uma ruazinha simplesmente maravilhosa, gourmet desde o século passado! A Rue Montorgueil é o paraíso do gourmet: chocolates, frutas frescas, peixes, restaurantes, bares, confeitarias e pão, muito pão! Pão já era minha paixão desde que comecei a cozinhar sozinha, lá pelos 13 anos. Paixão que foi alimentada no último semestre em um delicioso curso com o chef Joel Ruiz. Em Paris, esta paixão ganhou cor e sabor como nunca, e foi na Rue Montorgueil que comi o primeiro de vários e deliciosos croissants. Crocantes por fora, macios e aerados por dentro, e com aquele ar de manteiga que paira na boca, fazendo agente delirar. Para mim, um bom croissant é uma obra de arte.

9 de agosto de 2012

Sweet Paris!

 
Desde os 15 anos sonhei em ir para Paris. Estudei francês, aprendi a cozinhar, li e me preparei. Mas o sonho só foi realizado neste mês de julho. Maravilhoso, melhor que o sonho, porque fui com o maridão e meus três filhos.
Mulher de sorte que sou, aproveitei para trabalhar um pouquinho: provei TODOS os macarons que Paris tinha para me oferecer. Me deliciei (engordei um pouquinho também...) e posso dizer com quase propriedade os que são meus favoritos, mas recomendo muitíssimo aos que estão lendo que, se forem a Paris, provem todos, como eu!
Estes da foto são de um lugar onde todos os que comi são maravilhosos. Em Montmartre, uma pequena lojinha onde só se vende macaron e chocolate recheado de ganache: Christophe Roussel - ele é o cara! Mas como não poderia deixar de ser, simplesmente amei o de rosas do Ladurée, é de comer ajoelhada.
Agora, fim de férias e volta ao trabalho, revigorada com tantos novos e deliciosos sabores.

21 de junho de 2012

Filho de peixa, peixinho é...



Na última sexta, dia 15, foi aniversário do Michel, meu filho do meio.
Ele quis um bolo totalmente diferente: um pão de mel gigante, sem recheio, mas coberto com o chocolate do pão de mel. Na hora que eu estava começando a cobrir ele entrou na cozinha dizendo: "Mamãe, eu vou decorar meu bolo!". Colocou o avental, se juntou a mim, e aí está a obra de arte do meu filhote!
Parabéns MiniMi, que você continue enchendo o mundo com o teu grande sorriso!


22 de maio de 2012

A Professora do meu filho é Bruxa!

 

Aqui em casa já se tornou tradição: sempre que alguém querido faz aniversário, as crianças me pedem um minibolo. Meu filho Michel gosta muito da professora dele, Tupa, que já foi professora do João. 
A Tupa diz que é bruxa, e este ano, o aniversário dela foi na sexta-feira 13... bem, daí foi só deixar a imaginação correr no tempo curto que ele me deu para decorar o bolo dela: 35 minutos! A massa era de tâmaras, e o recheio de trufa de chocolate.
Aí está a Tupa no bolo de bruxa dela. Que ela continue enfeitiçando as crianças com os vários ensinamentos dela. Feliz Aniversário Tupa, sempre!!!

12 de maio de 2012

Aniversário da Nina

 
Ontem foi aniversário da minha filhota, Nina. Ela queria um aniversário da Terra dos Doces, escolheu o bolo, e eu executei. Bolo de chocolate, recheio de brigadeiro. A decoração era um palácio de doces, que o andar de cima é um maxi-cupcake. Adorei! 
Para decorar a mesa, me diverti em montar o resto da terra, com cupcake de banana caramelada, cupcake de frutas vermelhas, brigadeiro de colher, e docinhos tradicionais.
A Nina amou, e os amiguinhos dela também. Parecia o mundo ideal das crianças! Foi delicioso!
Filhotinha, que você continue a dar deliciosos desafios para a mamãe! Parabéns Ninoca!!!


4 de maio de 2012

Sopa com Ekmek

 
Já havia tempos que eu estava com vontade de fazer um curso de pães, para melhorar meu desempenho na área. Eu sempre amei fazer pães, aos meus 13 anos fazia Challah toda sexta feira. 
Bem, na Quinta-feira passada eu finalmente reservei tempo para fazer esta imersão, e fui fazer aulas com o chef Joel Ruiz, lá na Wilma Kovesi. Aulas maravilhosas, já comecei a colocar a mão na massa, e botar em prática o que aprendi. Aproveitei o friozinho, e fiz um pão de origem árabe, chamado Ekmek, delicioso, para acompanhar uma sopinha de verduras que a mini-chef Nina (minha filhota) me ajudou a preparar. Sem dúvida a melhor maneira de enfrentar o inverno.
Aguardem, que em breve vamos ter novidades na Speciarias nesta área!