Maçãs com mel

 

É costume, no ano novo judaico - Rosh Hashaná, comermos maçãs com mel. Tanto judeus Ashkenazi, quando os Sefaradi fazem a benção em que um pedaço de maçã é mergulhado no mel, para pedir um ano doce. A maçã com mel traz consigo esperanças para um novo ano bom e doce, gostoso como aquela fruta embebida em mel. Por isto, surgiram vários doces, bolos e pães inspirados nesta idéia. 

O bolo de duas maçãs é uma maravilha de exemplo. Feito com maçã fresca e maçã desidratada, ele fica uma delícia, ainda mais quando ligeiramente esquentado antes de ser servido.

Com certeza um bolo assim traz desejos e preces para um ano maravilhoso, cheio de boas surpresas!

O Bolo de Mel,

A relação do bolo de mel com a história judaica data do século XVI, de quando se tem registros do costume de os alunos na alemanha levarem em seu primeiro dia de aula no Cheder um pedaço deste bolo aos seus professores. De lá para cáo Lekach tomou corpo e importância. Atualmente ele faz parte de toda comemoração festiva judaica, como noivados, casamentos, brit milá e outros. Estamos chegando a Rosh Hashaná (ano novo judaico), quando o costume é presentear e comer bolos de mel, simbolizando a esperança de um novo ano doce e bom.
Este aí em cima é um campeão. O sabor é inigualável, e as amêndoas por cima dão um ar ao mesmo tempo rústico e festivo. Eu adoro, e as crianças aqui de casa devoram ele em um segundo!