O Bolo de Mel,

A relação do bolo de mel com a história judaica data do século XVI, de quando se tem registros do costume de os alunos na alemanha levarem em seu primeiro dia de aula no Cheder um pedaço deste bolo aos seus professores. De lá para cáo Lekach tomou corpo e importância. Atualmente ele faz parte de toda comemoração festiva judaica, como noivados, casamentos, brit milá e outros. Estamos chegando a Rosh Hashaná (ano novo judaico), quando o costume é presentear e comer bolos de mel, simbolizando a esperança de um novo ano doce e bom.
Este aí em cima é um campeão. O sabor é inigualável, e as amêndoas por cima dão um ar ao mesmo tempo rústico e festivo. Eu adoro, e as crianças aqui de casa devoram ele em um segundo!

E o Pão?

 

Brioche, Croissant, e muito mais. Paris é a meca do pão. Inúmeras boulangeries espalhadas pela cidade, uma melhor que a outra. Em nossos passeios encontramos uma ruazinha simplesmente maravilhosa, gourmet desde o século passado! A Rue Montorgueil é o paraíso do gourmet: chocolates, frutas frescas, peixes, restaurantes, bares, confeitarias e pão, muito pão! Pão já era minha paixão desde que comecei a cozinhar sozinha, lá pelos 13 anos. Paixão que foi alimentada no último semestre em um delicioso curso com o chef Joel Ruiz. Em Paris, esta paixão ganhou cor e sabor como nunca, e foi na Rue Montorgueil que comi o primeiro de vários e deliciosos croissants. Crocantes por fora, macios e aerados por dentro, e com aquele ar de manteiga que paira na boca, fazendo agente delirar. Para mim, um bom croissant é uma obra de arte.

Sweet Paris!

 

Desde os 15 anos sonhei em ir para Paris. Estudei francês, aprendi a cozinhar, li e me preparei. Mas o sonho só foi realizado neste mês de julho. Maravilhoso, melhor que o sonho, porque fui com o maridão e meus três filhos.

Mulher de sorte que sou, aproveitei para trabalhar um pouquinho: provei TODOS os macarons que Paris tinha para me oferecer. Me deliciei (engordei um pouquinho também...) e posso dizer com quase propriedade os que são meus favoritos, mas recomendo muitíssimo aos que estão lendo que, se forem a Paris, provem todos, como eu!

Estes da foto são de um lugar onde todos os que comi são maravilhosos. Em Montmartre, uma pequena lojinha onde só se vende macaron e chocolate recheado de ganache: Christophe Roussel - ele é o cara! Mas como não poderia deixar de ser, simplesmente amei o de rosas do Ladurée, é de comer ajoelhada.

Agora, fim de férias e volta ao trabalho, revigorada com tantos novos e deliciosos sabores.